• BBQ

    Die ultimative Gewürzpaste (reicht für die gesamte Grillsaison)

    by  • 6. Juli 2011 • Allgemein, BBQ, Ente, Fleisch, Gans, Geflügel, Grillen, Hase, Hirsch, Huhn, Kalb, Lamm, Marinade, Reh, Rind, Schwein, Wild, Wildschwein • 0 Comments

    100 g Senf 50 g Salz 20 g Zucker 45 g schwarzer Pfeffer, gemahlen 30 g Paprikapulver je 20 g Majoran und Thymian (oder 40 g Herbes de Provence, gemahlen) 20 g Selleriepulver (aus dem Reformhaus) 2 Tropfen Tabasco (geht auch gemahlener Chilli) 75 ml Olivenöl Beim Einpinseln auf das Fleisch die Paste mit...

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    AKs Barbecue Sauce

    by  • 5. August 2009 • BBQ, Grillen, Saucen • 0 Comments

    Erst die richtige Sauce macht das schnöde Grillen zum echten Barbecue. Zutaten 1/2 Liter Cola, auf die Hälfte einreduziert 8 EL Ketchup 3 EL Dijonsenf 1 EL Worcestersauce 1 EL Balsamico 1 EL Apfelessig 1 EL Honig 1 EL süße Chilisauce Saft einer halben Zitrone 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Chilipulver, Cayennepfeffer, mildes Curry, Paprika,...

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