Zutaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe (oder mehr, je nach Gusto) 150 g mehlig kochende Kartoffeln 500 g Äpfel 1 kleiner Kürbis (zum Beispiel Hokkaido) 2 EL Öl 1 EL Currypulver 1,25 l Gemüsebrühe 100 ml Schlagsahne Salz, Pfeffer evt. Kürbiskernöl
Read more →Zutaten für 4 Personen 4 Quitten 4 EL Butter 4 EL Honig 250 ml Orangensaft 100 g Walnusskerne 100 g Rosinen 250 g Quark Orangenschale 1 TL Zimt 1/2 TL gemahlene Vanille
Read more →Zutaten 2 Chicoreestauden 1 Eichblattsalat 2 Birnen, gewürfelt 250 Gramm blaue Trauben 1 Becher süße Sahne 2 EL Essig 1 EL Zitronensaft 1 TL Senf 3 EL Walnußkerne Salz, Pfeffer Zucker Zubereitung Chicoree und Eichblattsalat putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Trauben halbieren und entkernen. Sahne mit Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken....
Read more →Spargel ist als Gemüse und Heilpflanze seit langem bekannt. Die Ägypter verwendeten ihn schon vor 4.500 Jahren, Griechen und Römer kannten ihn bereits im 2. Jahrhundert v. Chr. Der römische Autor Columella erwähnt ihn in seinem Buch De re rustica. Als Heilpflanze diente bevorzugt wildwachsender Spargel, der schon bei Hippokrates von Kós erwähnt wurde...
Read more →Simone und Antony laden auch dieses Jahr wieder zu einem ihrer schon legendären Feste ins schöne Oestrich-Winkel ein. Die Köche reisen wieder aus Hamburg an: die Jungs vom Gastraum 4 Experiment. “Ehrlich, wild und unkonventionell” – so lautet deren Motto – es wird die wildeste Küche werden, die je in der Garage zu sehen...
Read more →Rund und fruchtig: Apfel, Ananas und Kräutergewürze in der Nase, saftig, sehr ausgewogen und harmonisch. Ein Wein für alle Gelegenheiten und jeden Tag. So soll ein Wein für den Sommer sein.
Read more →Zutaten für 4 Personen 400 g Möhren 1 rote Zwiebel 200 g Zuckerschoten 80 g weiße Bohnen oder Kidneys 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 gehäufter Teelöffel Chiliflocken (Pul Biber) 1 EL mildes Currypulver (wir verwenden immer diesen oder jenen) 1 l Gemüsebrühe Salz 4 Mettenden 120 g Instant-Coucous 50 g schwarze Oliven ohne Stein Petersilie Zubereitung Möhren schälen und...
Read more →Leber Berliner Art ist ein klassisches Gericht der Berliner Küche aus Kalbsleber, gebratenen Apfelscheiben und Zwiebelringen.
Read more →Erst die richtige Sauce macht das schnöde Grillen zum echten Barbecue. Zutaten 1/2 Liter Cola, auf die Hälfte einreduziert 8 EL Ketchup 3 EL Dijonsenf 1 EL Worcestersauce 1 EL Balsamico 1 EL Apfelessig 1 EL Honig 1 EL süße Chilisauce Saft einer halben Zitrone 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Chilipulver, Cayennepfeffer, mildes Curry, Paprika,...
Read more →Die Salsiccia ist eine italienische, pikant gewürzte, grobe Wurst, die in der Regel aus Schweinefleisch hergestelt wird. Vom Aussehen ähnelt sie einer deutschen groben Bratwurst, schmeckt aber viel besser. Ich kaufe sie übrigens immer am Stück, quasi als eine meterlange Bratwurst – sie wird dann "Luganighetta" genannt.
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